KFC Original Fried Chicken - دجاج كنتاكي المقلي

المقادير :
=====
بيضة مخفوقة
كوب لبن رائب ( مخيض اللبن - buttermilk )
دجاجة وزن كيلو وربع مقطعة 6 قطع
كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 م ص أوريجانو مطحون
1 م ص بودرة الشطة الحارة
1 م ص مريمية جافة
1 م ص ريحان جاف
1 م ص مردقوش جاف
1 م ص فلفل أسود
2 م ص ملح
2 م ك بابريكا
1 م ك ملح البصل
1 م ص ثوم بودرة
1/2 مكعب مرقة دجاج مجروش
زيت نباتي للقلي ( يفضل كريسكو )
يفضل استخدام قلاية ضاغطة إن وجدت

الطريقة :
=====
اخلطي البيض ومخيض اللبن في وعاء كبير وضعي فيه قطع الدجاج لتنقع
ضعي الدقيق في وعاء آخر واخلطي معه كل البهارات المستخدمة وضعي فيه قطع الدجاج وقلبيها حتى تتغطى تماما بالدقيق
ضعي الزيت في القلاية ( يمكنك استبدالها بقدر سميك وتغطيته ووضع ثقل فوق الغطاء بعد إضافة القطع ) وسخنيه حتى يصل لدرجة 365 فهرنهايت

استخدمي ماسك معدني لتضعي أربع قطع من الدجاج في الزيت واغلقي القدر فوقها واتركيها لتقلى من 8 لـــ 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي البني وتنضج ( على نار متوسطة إلى هادئة )
أخرجي القطع من الزيت على ورق مطبخ أو شبكة لتصفيتها من الزيت الزائد وكرري نفس الخطوات مع القطع المتبقية

نصائح :
=====
للحصول على دجاج مقرمش أكثر ضاعفي التغطية واستخدمي زيت ذرة للقلي