فطيرة جوز الهند بالجبنة

المكونات
======
2 و 1/2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 كوب سكر
1 بيضة
1/4 كوب جوز هند مبشور ناعم
1/4 كوب زيت
1/2 كوب حليب جوز هند
1/2 كوب ماء

للحشو
******
200 جرام جبنة كريمة أو حسب الكمية المطلوبة
1/4 كوب جوز هند مبشور ناعم
3 ملعقة كبيرة سكر
1 صفار بيضة
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

كوبان من الشربات مع اى نوع فاكهة متوفرة للتزيين


الطريقة
=====
1) أولا يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
2) نجهز صنية الخبز وتبطن بورق خبز أو فويل
3) للعجين : تضاف مكونات العجين مع بعضها بنفس الترتيب وتعجن جيدا ثم تترك لتختمر ويتضاعف حجمها

4) للحشو : تخلط مكونات الحشو جيدا مع بعضها حتى تندمج

5) تفرد العجينة على شكل مستطيل ثم تقطع إلى أشرطة عريضة عرض 5 سم تقريبا ثم تترك دقيقتين لترتاح
6) يوزع الحشو بالملعقة على كل شريط بالطول ويراعى ان يكون الحشو بالمنتصف و بكمية معقولة حتى تستطيعى اغلاق الشريط الواحد مع بعضه من الطرفين

7) يغلق الشريط من الطرفين على بعضه بطول الشريط ثم يقطع الشريط الواحد إلى قطع صغيرة مقاس 2 سم لكل قطعة تقريبا

8) ترص قطع الفطيرة الصغيرة بجانب بعضها فى الصينية بشكل دائرى ويراعى أن يكون الجانب المغلق من العجينة لأعلى , تترك ساعة لتختمر مرة أخرى
9) تدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية إلى أن يصبح لونها ذهبيا ثم تسقى بالشرابات بعد ان تبرد وتزين بأى فاكهة متوفرة ثم تقدم