أيس كريم بنكهة القرفة

أيس كريم بنكهة القرفة

المقادير :
=====
كوب حليب كامل الدسم
3/3 كوب سكر
رشة ملح
10 عيدان قرفة مكسرة
2 كوب كريمة ثقيلة ( Heavy Cream ) مقسومين
5 صفار بيض

الطريقة :
=====
دفئي الحليب مع السكر والملح والقرفة وكوب من الكريمة في قدر متوسط على النار
وعندما يصبح دافئا أبعديه عن النار واتركيه في حرارة الغرفة لمدة ساعة
أعيدي تسخين المزيج ثم أزيلي عيدان القرفة وتخلصي منها
ضعي كوب الكريمة المتبقي في وعاء كبير وضعي فوقه مصفاة
في وعاء آخر اخفقي صفار البيض وببطء صبي فوقه خليط الحليب الدافئ مع الخفق المستمر ثم أعيد المزيج للقدر
قلبيه فوق نار متوسطة بواسطة سباتيولا مع كشط الجوانب وقاع القدر أثناء التقليب حتى يصبح قوماه سميكا
صبي مزيج الكاسترد عبر المصفاة فوق كوب الكريمة وقلبي حتى يبرد المزيج تماما فوق حمام مائي ثلجي
بردي المزيج في الثلاجة لمدة ليلة ثم ضعيه في ماكينة الأيس كريم حسب ارشادات المصنع
وبالهنا والشفا

ملحوظة : في حالة عدم توفر ماكينة الأيس كريم ضعيه في علبة وضعيه في الفريزر وأخرجيه كل ساعة قلبيه جيدا ثم أعيديه للفريزر مرة أخرة حتى يأخذ قوام الأيس كريم

0 التعليقات:

إرسال تعليق

Blogger Tips And Tricks|Latest Tips For Bloggers Free Backlinks
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
  • Nothing Like Kitchen © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes