التبولة

المقادير:
======
نصف كوب برغل ناعم
5 حزم من البقدونس
حزمة من النعناع
5 حبات بنادورة جامدة
ثلاثة ارباع كوب من زيت الزيتون
بصلتان (يفضل البصل الأخضر)
عصير 4 ليمونات حامضة
ملح وبهار


الطريقة
=====
1- ينظف البرغل جيدا ويغسل ويضاف اليه عصير اليمون ويترك جانبا لمدة ربع ساعة.
2- ينظف البقدونس والنعناع ويورق النعناع ويغسلان جيدا ثم يصفى الماء منها وتفرم كلها فرما ناعما.
3- تغسل البنادورة ثم تفرم فرما ناعما.
4- يقشر البصل ويفرم فرما ناعما.
5- تضاف الخضار المفرومة الى البرغل وتخلط جيدا.
6- يتبل الخليط بالملح والبهار وزيت الزيتون وتقلب التبولة جيدا.
7- تقدم التبولة على فرشة من الخس وتجمل بحلقات الخيار والبنادورة، وتؤكل التبولة عادة مع ورق الخس والخيار